"Dim sum" - едим аристократично

"Dim sum" - едим аристократично Автор: фото с сайта: icmlc.com

В мире гастрономии появилось новое блюдо, которое называется "dim sum". И, как часто бывает, оно уже успело перерасти в целую модную тенденцию.

Итак, что же такое "dim sum"? Это традиция есть деликатесы из маленьких бамбуковых тарелок, которая пришла к нам из древних чайных залов Китая. Британцы так полюбили это блюдо, что стали считать его своим национальным блюдом. "Dim sum" чаще всего подают к хорошему чаю, но все чаще это блюдо можно заказать к аперитиву. Закуска "dim sum" может быть самой разнообразной: маленькие рулеты, клецки, фаршированные фаготтини, салаты и сладости.

"Dim sum" можно перевести как блюдо, которое "трогает сердца". До недавнего времени попробовать деликатес можно было только в лондонских барах, но гастрономы-итальянцы уже успели перенять новую тенденцию.  Сейчас "dim sum"  можно отведать в римском ресторане "Green T", в миланском "Noon Cafè & Restaurant" и в Неаполе, в ресторане "Barbaro Fashion" (бывший ресторан "Salone Margherita" под галерей Умберто).

Итальянские гурманы уже придумали девиз для нового блюда - "servito e riverito", что означает "красиво накрытый стол - это достойно". И действительно, в отличие от "happy hours", когда принято есть много  и без разбора, "dim sum" предполагает медленное, степенное, немного аристократичное поглощение деликатесов.

ItalyNews.RU | Итальянская кухня, рецепты