Ризотто с клубникой

Ризотто с клубникой (Risotto alle fragole)

Ингредиенты (на 4 персоны):

• рис длиннозерный - 400 граммов
• спелая клубника - 400 граммов
• сливочное масло - 150 граммов
• 1 маленькая луковица
• вегетарианский бульон - примерно 1 литр
• белое вино - 2 бокала
• сливки - 1 бокал

Способ приготовления:

Вымытую клубнику порежьте на кусочки, залейте бокалом вина и поставьте на ночь в холодильник. Порежьте лук, обжарьте его на сливочном масле, добавьте рис. Он должен поджариваться вместе с луком в течение нескольких минут на сильном огне. Вылейте один бокал вина, подождите, пока вино испарится. Добавьте бульон - необходимо полностью закрыть рис.

Спустя некоторое время, вылейте оставшийся бульон. За несколько минут до окончания варки добавьте к рису вино, на котором настаивалась клубника, а когда рис сварится - саму клубнику и сливки. Смешайте ингредиенты, выключите огонь, оставьте на несколько минут, чтобы рис пропитался. Можете подавать на стол!

ItalyNews.RU | Итальянская кухня, рецепты