Итальянцы вспомнили вкус золота

В этом году в моде золото, с подиумов и витрин ювелирных магазинов оно пришло  в кулинарию.

В ресторанах и ночных клубах северной Италии все более популярным становится украшать блюда и коктейли пищевым золотом.

Эта тенденция не что иное, как возрождение давней традиции, уже в древности гурманы использовали золотой порошок, чтобы придать застолью королевский шик и поразить воображение гостей.

В 6 веке в Падуе (Венето) драгоценным металлом злоупотребляли до такой степени, что городской совет установил ограничение: во время свадебного обеда не разрешалось подавать более двух блюд приготовленных с использованием золота.

Мода на золото вернулась в итальянскую кухню благодаря шеф-повару Гуалтьеро Маркезе, 30 лет назад он придумал блюдо, которое сейчас считается на Аппенинах культовым -  золотое ризотто с шафраном.