Рулетики с артишоком (Involtini al carciofo)

Рулетики с артишоком (Involtini al carciofo)

Предлагаем Вашему вниманию рецепт рулетиков с артишоком.

Ингредиенты

На 6 человек: 6 кусочков постной телятины 200 грамм говядины, нарезанной ломтиками 6 ломтиков солёной грудинки свинины 2 артишока 0,5 кг зрелых помидоров или банка консервированных томатов 3 дольки чеснока пучок шалфея и розмарина бокал красного вина 1 яйцо 40 грамм тёртого пармезана рафинированное оливковое масло соль перец Время приготовления 1,5 часа

Способ приготовления
Возьмите тонкие бифштексы правильной формы и надрежте их по краям. На каждом разложите, предварительно посолив и поперчив, начинку из нарезанного мяса, сыра, яйца и мелко порезанного чеснока.

Осторожно добавьте ломтики свинины и положите в центр ломтик артишока, хорошо очищенного и избавленного от самых жёстких листьев. Сверните бифштексы в трубочку, осторожно подворачивая края.

Подогрейте оливковое масло с оставшимся чесноком и зеленью, поджарьте рулетики, постоянно переворачивая. Полейте их вином и, когда оно испарится, добавьте протёртые помидоры.

Готовьте на умеренном огне, добавляя перец и соль по вкусу.