Группа исследователей под руководством Аттилио дель Ре из университета в городе Пьяченца (Италия) приготовила "идеальное" мороженое. Специалисты получили "оптимизированный холодный десерт" в соответствии со средиземноморской диетой. В его состав входят традиционные компоненты: молоко, яйца и сахар, но со сниженным содержанием жиров и повышенным содержанием белков.

Мороженое содержит 30% жира, 15% белка и 55% сахара, что является органичной заменой разового приема пищи. Диетологи не рекомендуют традиционное мороженое из-за очень высокого содержания жиров.