Молоко, если употреблять его с продуктами питания, обладающими антиоксидантными свойствами (зеленый и черный чай, шоколад, черника), практически сводит на нет их полезные качества. Это доказывает эксперимент, проведенный сотрудником Национального института по исследованию продуктов питания, Мауро Серафини. Оказывается, антиоксидантные свойства непостоянны, в частности, молочные протеины их ликвидируют.

Серафини заявил, что нисколько не умаляет достоинств молока, полезные качества которого широко известны, однако категорически не рекомендует запивать шоколад и смешивать чернику с молоком.

Новый эксперимент, который дожидается своей очереди, призван выявить, взаимодействует ли бифштекс, богатый протеинами, с зеленым салатом - сильным антиоксидантом.