Макароны в томатном соусе с водкой

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока (порезанных)
• 300 мл. томатной пассаты (это пропущенные через сито томаты - можно самим пропустить через сито консервированные помидоры)
• 500 гр. коротких макарон
• 50 гр. (2 oz) сливочного масла
• 1 ст. л. раздавленного черного перца горошком (пройдитесь по горошкам скалкой)
• 100 мл. (3 1/2 fl oz) сливок
• горсть свежего базилика
• 2 ст. л. водки
• 3 ст. л. тертого пармезана

Инструкции:
Очень простой и быстрый рецепт. Всегда используйте короткие макароны - ракушки, бантики, так как они хорошо подходят к этому сливочному соусу.
Разогреть оливковое масло в маленькой кастрюле, добавить чеснок, обжарить до золотистого цвета, добавить пассату, приправить солью и перцем и готовить 10 мин.
Пока соус тушится, довести до кипения большую кастрюлю воды и отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить.
В большой кастрюле растопить масло, добавить перец и макароны. Хорошо перемешать, на большом огне. Продолжая помешивать влить томатный соус, сливки и базилик.
Добавить водку и выключить газ (если водка испарится, пропадет весь вкус).
Разложить по тарелкам, посыпать сыром и немедленно подавать.